猕猴桃成熟季节是不确定的，一般来说是在八月份到十一月份上市，大概是在秋季，分早中晚熟品种的，而且海拔和纬度也会影响猕猴桃的成熟时间，猕猴桃的最佳采摘时期是在它的固形物达到7%左右，猕猴桃的口感、风味以及耐贮性也最好，最宜采摘上市，所以时间并不是唯一的标准。
猕猴桃，形状呈椭圆形或者圆柱形，体表覆盖着一层绒毛，看上去毛茸茸的，非常可爱，它属于寒性水果，里面的果肉一般分为红心、黄心和绿心，三者会有略微的差别，但是它们都含有丰富的维生素C以及人体所需的微量元素，营养价值较高。
1、牛腱 1000g，盐，生姜少量。 2、将1公斤牛腱切成五条，未完全解冻状态切，这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡，去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右，冬天浸泡近2小时。
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